Afkomstig uit de streek Salento, gelegen in het zuiden van Puglia. Dit schiereiland vormt de bekende hak van Italië. De wijngaard is gesitueerd op 100m boven zeeniveau. De nabij gelegen Adriatische Zee en de Ionische Zee bieden de benodigde verkoeling, met een verfrissende zeewind die het land over waait. De bodem is arm en bestaat uit een dunne toplaag van leem. De plantdichtheid is 4.500 druivenstokken per hectare.
Oogst
Afhankelijk van het oogstjaar vindt de oogst doorgaans in de tweede helft van augustus plaats.
Vinificatie
Na ontsteling en zachte persing volgt een langzame vergisting bij 16 °C in roestvrijstalen tanks, om de typerende aroma’s optimaal te verkrijgen.
Deze website maakt gebruik van cookies om goed te functioneren. Als je wilt aanpassen welke cookies we mogen gebruiken, kan je jouw cookie-instellingen wijzigen. Meer informatie is beschikbaar in onze privacyverklaring.